KIT para produção de 20 litros de West Coast IPA Sinnatrah/Cervejaria Nacional


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Já experimentou a nova West Coast IPA que a Sinnatrah produziu em parceria com a Cervejaria Nacional?

Com uma receita fiel a esse estilo clássico, com 68 IBU e bem encaixados 7% de teor alcoólico. Optamos pelos lúpulos tradicionais do estilo: Centennial, Citra, Amarillo e Chinook para as adições tardias e no Dry Hopping, rendendo no aroma notas de frutas tropicais, laranja, maracujá e resina. A maior parte do amargor veio do lúpulo Loral, que embora não seja normalmente associado ao estilo, garante um amargor firme, mas limpo. A base de maltes é discreta, proporcionando equilíbrio para a receita, com os maltes Pilsen, Munich Light e Munich Dark. Desta vez a levedura escolhida foi a S-04, linhagem mais associada à escola inglesa, mas que contribuiu com as notas frutadas que faltavam para nossa West Coast IPA. Na boca a cerveja tem corpo leve e final seco, graças a uma mosturação na faixa da beta-amilase.

 

Detalhes técnicos:

ABV: 5,3%
IBU: 68
 

A receita para 20 litros contém:

6 kg de malte de variedades como Pilsen, Munich Light e Munich Dark
260 g de lúpulos de variedades como Amarillo, Centennial, Citra e Chinook
1 pacote de levedura inglesa S-04

Acompanha receita e modo de preparo com passo a passo para produção.

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