Descrição: É um malte de cevada acidificado por lactobacilos que abaixa o pH da mosturação e é utilizado em águas
ricas em bicarbonato (maior dureza).
Château Acid é a solução para água cervejeira de baixa alcalinidade. Melhora a performance das amilases
criando uma mosturação mais eficiente. Ela também intensifica a fermentação por ajustar o pH. O malte
acidificado propicia um sabor mais arredondado na cerveja e incrementa a estabilidade do seu sabor.
Utilização: Até 5% do total de Grãos.
Especificações:
Cor: EBC 6 - 13
Ideal Para: Todas as Ales ou Lagers, cerveja de trigo, cervejas leves.
Características
- Marca: Castle Malting
- Peso: 500g
- Cor: EBC 6 - 13
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