Malte base belga. Levemente secado a 85-90°C com curta duração de "cura".
Produz um sabor mais forte de malte e grãos que o malte Pilsen e adiciona aromas sutis de caramelo e
toffee. O malte Château Vienna é seco a temperaturas levemente mais altas que o malte Pilsen. Como
resultado, o malte Château Vienna proporciona uma cor dourada mais profunda à cerveja, tornando-a, ao
mesmo tempo, mais encorpada e completa. Em razão da temperatura mais alta de secagem a atividade das
enzimas do malte Château Vienna é ligeiramente mais baixa que a do malte Pilsen. Entretanto, as enzimas
são suficientes para comportar a adição de altas quantidades de maltes especiais.
Cor: EBC 4 - 7
Utilização: Até 100% do total de Grãos.
Ideal Para: Todos os estilos de cerveja, Vienna Lager. Para melhorar a cor e o aroma de cervejas claras.
Características
- Cor: EBC 4 - 7
- Marca: Castle Malting
- Peso: 1kg
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