Malte Bairds Crystal 100L (Crystal Dark)


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O Malte Crystal 100L (ou Crystal Dark) produz uma cor avermelhada profunda e sabores pronunciados de caramelo, passas e ameixas.

Os maltes da linha Crystal passam por um processo de torrefação em um tambor cilíndrico de metal com rotação constante que atinge temperaturas em torno de 55 a 65ºC. A umidade é então removida do grão e a temperatura sobe para 120º - 160ºC, o que permite que cada grão sofra uma caramelização de seus açúcares uniformemente. Assim, o malte ganha sua cor de acordo com o tempo e temperatura utilizados.

Utilização: até 20%


EBC: 190

País de origem: Inglaterra

Equivalência: Carabohemian, Crystal Dark

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Características


  • Marca: Bairds
  • Cor: EBC 131 - 200
  • Peso: 500g

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