Malte Bairds Cara Dark (Caramalt 55L)


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O Caramalt 55L (ou Cara Dark) fornece cor âmbar avermelhada e um sabor pronunciado de caramelo e toffee.

Os maltes da linha Caramalt e Crystal passam por um processo de torrefação em um tambor cilíndrico de metal com rotação constante. Primeiro a temperatura do malte verde fica em torno de 55 a 65ºC. A umidade é então removida do grão e a temperatura sobe até 120º - 160ºC, o que permite que cada grão sofra a caramelização de seus açúcares uniformemente. O malte ganha sua cor de acordo com o tempo e temperatura utilizados.

Utilização: até 20%

EBC: 95

País de origem: Inglaterra

Equivalência: Caramunich I, Caramel 60L, Cara Dark

 

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Características


  • Marca: Bairds
  • Cor: EBC 110 - 130
  • Peso: 500g

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