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Lactose

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Descrição: A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados. É um carbohidrato, mais especificamente um dissacarídeo, que é composto por dois monossacarídeos: a glicose e a galactose.

Utilização: Normalmente utilizada para dar corpo a cervejas (tradicionalmente milk stouts). A lactose não é consumida pela levedura, e além de corpo também deixa um dulçor residual.  

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